El martes 25 de febrero de 2025, se llevó a cabo la capacitación dirigida a los estudiantes de la Licenciatura en Turismo, específicamente para los alumnos de la materia Producción de Eventos, en el marco del Enoturismo. La jornada incluyó una cata de vinos tranquilos y espumosos, lo que brindó una experiencia teórico-práctica de gran valor educativo.

El encargado de impartir esta capacitación fue el Sommelier y Licenciado en Administración de Empresas Turísticas, Gabriel Hernández Acevedo, destacado exalumno del Tecnológico en la Licenciatura en Turismo, egresado de la generación 1998-2002, quien ha consolidado su carrera profesional con una especialización en Sommelier otorgada por la Asociación de Sommeliers Mexicanos A.C.. También está avalado por la Asociación Internacional de Sommeliers con sede en París, Francia, y por la Asociación Panamericana de Sommeliers. Tiene certificación por la Court of Master Sommeliers Americas, lo que lo acredita como experto internacional en la materia. Así como también, ha sido docente en algunas de las escuelas de gastronomía más prestigiosas.

El propósito de esta formación fue complementar los conocimientos teóricos y prácticos de los estudiantes en relación con la producción de eventos, dándoles la oportunidad de planificar, organizar, dirigir y gestionar el evento desde todas sus fases. Durante la actividad, los estudiantes tuvieron la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos en clase en un entorno real, promoviendo su aprendizaje y desarrollo profesional.

Gabriel Hernández explicó detalladamente a los alumnos los aspectos clave para maridar y armonizar los alimentos con distintos tipos de vinos, tales como el tinto, blanco, rosado y espumoso. Asimismo, abordó las cualidades organolépticas esenciales para degustar un vino de forma adecuada, destacando la importancia de los sentidos en esta práctica.

Además, el experto compartió su conocimiento sobre los diversos tipos de eventos que pueden producirse en un viñedo, lo que permitió a los estudiantes entender las particularidades de los eventos de enoturismo y cómo estos pueden ser gestionados y ejecutados con éxito. La información sobre las variedades de vino, sus regiones de origen y sus características específicas fue también un punto clave en la formación, lo que brindó a los estudiantes herramientas para hacer una mejor selección de vinos en eventos de esta índole.

Esta capacitación no solo enriqueció la formación de los estudiantes, sino que también les brindó la oportunidad de vivir una experiencia única que refuerza su preparación para futuros desafíos en la industria turística y enoturística.